Whole er en vakker jordnær plantebasert bok med over 100 oppskrifter.

Det fanger den distinkte og ettertraktede stemningen til forfatter Harriet Birrells livsstil ved stranden, der hennes prioriteringer er god mat, velvære, surfing og familie.

Dette er en samling av favoritter, med en moderne vri. Prøv en lilla søtpotetskål til frokost, en Falafel smuldresalat med syltet løk til lunsj og Rainbow blomkål stekt ris til middag.

Harriet's filosofi handler om å feire og nyte overfloden av all mat tilgjengelig og tilberede den på en måte som er enkel.

Raffinerte vegetabilske oljer erstattes med fett som avokado og kokosnøtt, raffinerte mel med minimalt behandlet fullkorn, og hvitt sukker erstattet med hele vitamin- og mineralrike versjoner som mejdool dadler, banan og lønnesirup.

Bare noen få oppskrifter inneholder gluten, og disse er ledsaget av glutenfrie alternativer i merknadene.